广东的秋天不是一下子凉下来的，而是白天仍热、早晚转干，嗓子最先有反应。这时候一碗百合雪梨汤，润的是呼吸道。家庭做法很简单：雪梨带皮切块，加百合、冰糖炖30分钟即可。
糖水铺如果要把这道甜汤做成商品，我们的建议是：雪梨保留一部分切丁增加口感，汤底用银耳熬出微稠质感，上桌前加一小片柠檬提香。我们的银耳莲子百合料包已经配好银耳、莲子、百合，门店省去分拣。
润燥类甜汤在9到11月销量最高，建议糖水铺在8月底就开始上架预热，让老客户提前养成入秋喝汤的习惯。
